25+ Contoh Judul Disertasi Jurusan Ilmu Pangan

Judul Disertasi Jurusan Ilmu Pangan – Kehidupan sehari-hari tentu tidak terlepas dari yang namanya pangan.

Pendidikan di dunia pangan dan pengembangannya cukup berkembang pesat saat ini, dan untuk yang ingin memiliki banyak ilmu akan hal ini maka bisa masuk ke jurusan ilmu pangan saat menempuh pendidikan di Universitas.

Jika kamu saat ini adalah mahasiswa ilmu pangan dan ingin meneruskan ke jenjang yang lebih tinggi seperti S3.

Maka, harus siap dengan berbagai mata kuliah serta disertasi yang harus diselesaikan dengan waktu yang tidak lama.

Nah, buat yang ingin mendapatkan mengenai hal tersebut, bahasan berikut adalah mengenai 25+ Contoh Judul Disertasi Jurusan Ilmu Pangan dan pengertian serta prospek kerja dalam jurusan ini.

Pengertian Ilmu Pangan

Jurusan ilmu pangan adalah salah satu jurusan atau program studi yang mempelajari tentang bagaimana sebuah makanan bisa diproduksi dan apa saja efek yang ditimbulkan dalam kehidupan nantinya.

Dimana ilmu ini berhubungan dengan bahan pangan yang mana ilmu ini sudah ada sejak zaman dulu dan langsung dipraktekkan.

Dan selama beberapa waktu ilmu ini kemudian diangkat menjadi bidang akademis.

Teknologi yang berkembang lalu digunakan untuk membuat kualitas dan kuantitas bahan pangan lebih baik.

Teknologi ini yang nantinya dipelajari oleh mahasiswa dalam jurusan ilmu pangan.

Mata Kuliah Jurusan Ilmu Pangan ( Doktor / S3 )

Mata kuliah jurusan ini meliputi mikrobiologi pangan, keamanan pangan, pengemasan pangan, nutrisi manusia, analisis pangan, inovasi produk pangan, kimia pangan, pengolahan pangan, dan rekayasa proses pangan dengan tujuan untuk memahami dan mampu menghasilkan makanan yang aman, sehat, bergizi juga memiliki kualitas tinggi.

Bagi mahasiswa yang berhasil lulus atau menyelesaikan pendidikan jenjang S3 jurusan ilmu ini maka ada mendapatkan gelar Doktor Ilmu Pangan.

Kelebihan dan Kekurangan Jurusan Ilmu Pangan

Jurusan ilmu pangan memiliki beberapa kelebihan yang cukup menarik untuk dipilih. Berikut diantaranya adalah:

• Mempelajari ilmu yang berhubungan dengan kesehatan tubuh, diantaranya yaitu makanan dan menjadi sumber dari kesehatan dan penyakit. Sehingga dengan mempelajarinya akan memberi ilmu yang berguna dalam kehidupan sehari-hari.
• Jurusan ini baik untuk yang suka bereksperimen, yang mana berkaitan dengan bahan pangan meliputi proses dan meneliti bahan pangan baru yang cukup potensial karena kandungan gizi dan nutisinya.
• Dunia kuliner yang kian berkembang sehingga sebagai lulusan ilmu gizi maka kamu akan lebih tahu bagaimana berinovasi dalam membuat resep terbaik.

Prospek Kerja Jurusan Ilmu Pangan

Memilih jurusan kuliah tentu tidak cukup hanya sekedar minat maupun bakat, namun harus melihat prospek kerja di masa depan.

Karena kuliah cukup sulit dan mahal sehingga menjadi sia-sia jika sulit mencari kerja.

Berikut adalah beberapa profesi yang bisa diketahui setelah lulus dari jurusan ilmu pangan yaitu:

• Tenaga Pengajar / Dosen
• Pengusaha kuliner
• PNS
• Peneliti Pangan
• Manager Resto / Perusahaan
• Analisis Pangan
• Konsultan
• Quality Control
• Tenaga Riset
• Ahli gizi

Bagian dari ilmu pangan tentu saja akan memahami gizi, dan mengapa orang memiliki kebutuhan gizi yang berbeda dari yang lainnya.

Mulai dari bayi, kebutuhan gizi terus berubah, jenis kelami dan kesehatan secara keseluruhan akan menimbulkan kebutuhan gizi yang berbeda setiap orang.

Dengan memaksimalkan gizi tentu akan memahami kebutuhan gizi setiap orang, memahami ilmu pangan juga sama dengan belajar nutrisi harian yang tepat.

Baca Juga: 25+ Contoh Judul Disertasi Jurusan Geografi

Daftar Universitas Jurusan Ilmu Pangan Terbaik

Di bawah ini adalah beberapa nama Universitas Ilmu Pangan di Indonesia yang bisa kamu ketahui, yaitu:

• Universitas Hasanuddin (UNHAS), Makassar
• Institut Teknologi Bandung (ITB), Bandung
• Universitas Diponegoro (UNDIP), Semarang
• Universitas Sumatera Utara (USU), Medan
• Universitas Padjadjaran (UNPAD), Bandung
• IPB University, Bogor
• Universitas Gadjah Mada (UGM), Yogyakarta
• Universitas Brawijaya (UB), Malang
• Universitas Jenderal Soedirman

Kumpulan Judul Disertasi Jurusan Ilmu Pangan

Berikut Kumpulan Judul Disertasi Jurusan Ilmu Pangan, yaitu:

• Bait, Y., Marsono, Y., Santoso, U., Marseno, D. W. (2023). Aktivitas Antioksidan dan Antidiabetes Beras yang Difortifikasi Ekstrak Air Daun Kersen (Muntongia calabura) dengan Metode Ekstrusi. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Cynthia, G. C. L., Marseno, D. W., Marsono, Y., Pranoto, Y. (2023). Pati keladi (Xanthosoma sagittifolium) asetat dan potensinya sebagai pangan hipoglikemik. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Agustin, S., Cahyanto, M. N., Wahyuni, E. T., Supriyadi. (2022). Sintesis dan Karakterisasi Bioplastik Transparan Berbasis Selulosa Bakterial. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Murdianto, W., Pranoto, Y., Anggrahini, S., Sutardi, S. (2022). Karakteristik Fisiko-Kimia Pati Singkong Gajah Hasil Modifikasi Menggunakan Ozon dan Aplikasinya sebagai Gelling Agent pada Jelly Candy. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Widarta, I. W. R., Raharjo, S. R., Santoso, U., Supriyadi. (2022). Pembentukan, Karakterisasi, dan Aplikasi Oleogel dari Kombinasi Olein Sawit, Minyak Bekatul, dan Glukomannan Porang Termodifikasi. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Kinanthi, M., Millati, R. (2022). Conceptual Process Design of Acidogenic Fermentation from Oil Palm Empty Fruit Bunch to Produce Volatile Fatty Acids for Fungal Growth. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Karyantina, M., Rahayu, E. S., Utami, T., Anggrahini, S. (2022). Aplikasi Bakteri Asam Laktat Pada Jambal Roti Ikan Manyung (Arius Thalassinus) Yang Berpotensi Memiliki Aktivitas Penghambatan Angiotensin I Converting Enzyme (ACE). Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Pratama, B. P., Pranoto, Y., Supriyadi, S., Swasono, R. T. (2022). Profil Senyawa Volatil dan Biosintesis Senyawa beta-ocimene Selama Proses Pelayuan Daun Salam (Syzygium polyanthum). Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Harsanto, B. W., Pranoto, Y., Supriyanto, S., Kartini, I. (2022). Pembentukan Nanopartikel Pati Sukun untuk Menstabilkan Emulsi Pickering Minyak Atsiri Kayu Manis (Cinnamomum burmanii). Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Perwita Sari, Y. Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc.; Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc.; Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc. (2021). Efektivitas Nanoemulsi Gamma-Orizanol sebagai “Quencher” Oksigen Singlet pada Model Minuman. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Rafl, Z. K., Rahayu, E. S., Murdiati, A., & Juffrie, M. (2021). Modulasi Gut Microbiota dan Perbaikan Status Gizi Balita Gizi Kurang di Desa Tirtoadi Sleman Yogyakarta dengan Intervensi Permen Jeli Probiotik Lactobacillus plantarum Dad-13. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Suryani, C. L., Santoso, U., Supriyadi, S., & Wahyuningsih, T. D. (2021). Stabilitas ekstrak klorofil dan mikrokapsul Zn-klorofil daun pandan wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb.) sebagai pewarna makanan dan antioksidan. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Waluyo. (2021). TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) PRATANAK: PENINGKATAN PATI RESISTEN, KARAKTERISASI SIFAT FUNGSIONAL DAN PENGARUHNYA TERHADAP PROFIL LIPID SERTA BAKTERI KOLON PADA MODEL HEWAN COBA. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Mulat, M. M. S., Pranoto, Y. (2021). Modifikasi Pati Ubi Kayu Menggunakan Metode Kombinasi Ozonasi dan Ultrasonikasi Untuk Pembuatan Pati Nanopartikel. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Yuliatmoko, W., Marsono, Y., Murdiati, A., & Pranoto, Y. (2020). POTENSI TEPUNG EMPULUR BATANG PISANG (Musa acuminata Colla) PADA PEMBUATAN FOOD BAR ANTI DISLIPIDEMIA BERBAHAN PATI GANYONG (Canna edulis Ker.). Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Umiyati, R., Hidayat, C., Millati, R., & Ariyanto, T. A. (2020). Evaluasi Sifat Fisik dan Potensi Antimikrobia dari Bioplastik Berbahan Dasar Pati Hidroksipropil dan Bahan Tambahan Ekstrak Bungkil Nyamplung (Calophyllum inophyllum) (Disertasi doktor Ilmu Pangan). Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Kunarto, B., Sutardi, S., Supriyanto, S., & Anwar, C. (2020). EKSTRAKSI, KARAKTERISASI DAN NANOENKAPSULASI RESVERATROL EKSTRAK ETANOLIK BIJI MELINJO (Gnetum gnemon L.) SERTA EVALUASI STABILITASNYA. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Agussalim, M., Rahayu, E. S., Utami, T., & Hidayat, C. (2020). Isolasi, Seleksi, Identifikasi, dan Aplikasi Bakteri Asam Laktat dari Fermentasi Chao Ikan Tembang (Sardinella gibbosa). Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Riswahyuli, R., Raharjo, S. R., Rohman, A., & Setyabudi, S. S. (2020). Karakterisasi, Autentikasi, dan Identifikasi Senyawa Penanda Bioaktif Madu Hutan Indonesia. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Yusra, S., Hidayat, C., Pranoto, Y., & Anwar, C. (2020). Hidrolisis Pati dari Limbah Batang Kelapa Sawit (Elaeis guineensis) dengan Kombinasi Steam Explosion dan Asam Sitrat pada Pembuatan Dekstrin. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Wuri, Y. W., Supriyadi, S., & Anwar, C. (2020). Optimasi Proses Steam Explosion sebagai Perlakuan Pendahuluan untuk Perbaikan Kualitas Minyak Atsiri Daun Jeruk Purut (Cytrus hystrix D.C.). Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Palupi, N. W., Pranoto, Y., STP., & MP. (2020). Pembuatan Nanopartikel Pati Jagung dengan Teknologi Fotooksidasi dan Ultrasonikasi serta Pengujianya pada Sistem Emulsi dan Aqueous Larutan Garam. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Subroto, E., Hidayat, C., Supriyanto, S., & Utami, T. (2019). Sintesis Lipida Terstruktur Kaya Mono- dan Diasilgliserol yang Kompatibel dengan Cocoa Butter melalui Gliserolis-Interesterifikasi Enzimatis Campuran Palm Stearin dan Palm Olein. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Chayati, I., Astuti, M., Marsono, Y., & Sunarti, S. (2019). Asupan Ekstrak Antosianin Jagung Ungu untuk Perbaikan Dislipidemia dan Hiperglikemia Tikus Putih Wistar Diet Tinggi Lemak. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Puspitojati, E., Indrati, R., & M.Sc. (2019). Studi Peptida Bioaktif dari Fermentasi Tempe Koro Pedang Putih (Canavalia ensiformis (L.) D.C.) Sebagai Inhibitor Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE). Disertasi. Universitas Gadjah Mada.
• Indiarto, R., Supriyanto, S., Santoso, U., & Pranoto, Y., STP., MP. (2019). Ekstraksi, Identifikasi, dan Nanoenkapsulasi Flavonoid Biji Kakao (Theobroma cacao L.) Segar sebagai Antioksidan Alami. Disertasi. Universitas Gadjah Mada.

Baca Juga: 15+ Contoh Judul Thesis Jurusan Teknik Pertanian

Kesimpulan

Nah, dengan kamu mengetahui pengertian ilmu pangan, mata kuliah, prospek kerja, sampai daftar Universitas jurusan ini, maka mudah untuk memahami jika jurusan ini menarik untuk diambil.

Selain itu, kamu juga bisa mengetahui 25+ Contoh Judul Disertasi Jurusan Ilmu Pangan bagi mahasiswa yang sedang mengambil jenjang S3 dimana pun Universitasnya.

Semoga bermanfaat!